鰻 にしはら
大阪市・本町和食
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 5席
- 月定休
大阪で人気を誇る鰻の名店「鰻にしはら」。今回はランチで訪問し「うな丼(大)」を注文。
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店舗紹介（AI 生成）
静岡県浜名湖で17年修業を積んだ店主が、地元大阪で開いた関東風鰻専門店。仕入れは国産に限り、サイズは「五本もの」を扱う。注文を受けてから鰻を捌き、通常は一緒に串打ちする尾と頭側を分け、一切れずつ焼く「個一」を採用。関東風の基本である蒸しを加えるため、提供まで約30分を要する。個一は、タレをのせる表面積を広げ、ふっくらと焼き上げる手法と説明されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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