IL Ballond'oro
渋谷区イタリアン
- カウンター 4席
- 水曜定休
園山真希絵テリヤキスト
恵比寿の主イタリアンとも言われる「イルボッカローネ」に19年在籍した岩田シェフが、満を持して独立したこちら。店構えは小さくとも、迫力はBIG。 ぜひ炭火焼き肉料理を。
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店舗紹介（AI 生成）
東京のイタ飯ブームを牽引した恵比寿の人気イタリア料理店で19年間経験を積み、そのうち13年間料理長を務めたシェフが独立。イタリア各地で習得した郷土料理を軸に、牛ハチノスとギアラのトマト煮込み、黄金のリゾット、炭火で焼き上げる肉料理を展開する。素材の味を活かしきる「引き算」を掲げ、ソムリエが選ぶイタリアワインを料理に合わせて提案。イタリアの田舎町を思わせる飾り皿が壁を彩る、小さなトラットリアである。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
