CAL PEP
各国料理
- Domingos: cerrado定休
猪口 由美テリヤキスト
行列のできる地元で愛される店で、マグロのタルタルが人気。
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店舗紹介（AI 生成）
母ピラールから幼い頃に料理を学んだペップ・マヌベンスが、家族の食文化を出発点に築いたカウンターバル。1989年からボルン地区で営業し、前菜・主菜・デザートという構成ではなく、客が飲み物を選び、スタッフが市場の仕入れに応じて料理を組み立てる。旬の魚介や肉、野菜を客前の鉄板で調理し、重いソースや過度に手をかけた仕立てを避け、素材を前面に出すスタイルで、料理を分け合うタパス文化を体現している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
