CAL PEP

このお店について

母ピラールから幼い頃に料理を学んだペップ・マヌベンスが、家族の食文化を出発点に築いたカウンターバル。1989年からボルン地区で営業し、前菜・主菜・デザートという構成ではなく、客が飲み物を選び、スタッフが市場の仕入れに応じて料理を組み立てる。旬の魚介や肉、野菜を客前の鉄板で調理し、重いソースや過度に手をかけた仕立てを避け、素材を前面に出すスタイルで、料理を分け合うタパス文化を体現している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。