窯焼きステーキ 福田
大阪市・北新地ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 8席
- 不定休
本郷 義浩テリヤキスト
「窯焼きステーキ 福田」のような夢のある料理を頂くことができるから夢にまでは現れないのかもしれません。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの福田裕一氏は、老舗和菓子店勤務を経て欧州を放浪し、帰国後は北浜の「ル・ポンドシエル」で部門シェフを含む7年の修業を重ねた。北新地「福多亭」のオープニングシェフを務めた後、2016年12月に独立。全国の銘柄黒毛和牛の雌牛の赤身を中心に、特注の炉窯と備長炭、輻射熱を使い、表面を焼き付けて休ませながら火入れする。フランス料理の経験を背景に、窯焼きステーキを主軸とするコースを組み立てる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
