萬み高橋
仙台市・国分町・一番町割烹
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 日定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
シンプルな調理で素材の滋味を見事に引き出す腕前を称える内容。
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店舗紹介（AI 生成）
親方は京都の萬亀楼を皮切りに、サントリー入社後はロンドン、シンガポール、オーストラリア、サンパウロの店を経験し、仙台へ。料理は手間をかけながら無駄な飾りつけを避け、旬の素材そのものの旨味を引き出す引き算の設計を軸とする。塩使いを抑え、鰹節や昆布に加えて海外仕込みの鶏類の出汁も取り入れる仕事ぶりに、京都での修業と海外経験が重なる。料理の締めには鯛茶漬けが紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。