CHIUnE
千代田区創作料理
- 夜 ￥80,000～￥99,999
- カウンター 8席
園山真希絵テリヤキスト
透明感のある料理と本格的なワインペアリングが光る一軒についての感想。
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店舗紹介（AI 生成）
岐阜生まれの古田諭史氏は、2009年に岐阜市で「Satoshi.F」を開業。2016年12月に屋号をCHIUnEへ改めて東京・東銀座へ移転し、2021年8月には広尾へ移転した。食材に敬意を払い、食材に寄り添い、ありのままの味と香りを示す姿勢を掲げる。周囲の意見に流されず、自身が定めた味わいを最適な状態で伝えるという考えが、料理の基盤にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
