Xiringuito Escribà
各国料理
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 不定休 (施設規定に順ずる)
絶品パエリアで知られる店が、日本にも進出してきたという驚きの話。
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店舗紹介（AI 生成）
バルセロナの海辺で1992年、オリンピック開催年に開業したシーフードレストランをルーツとし、日本には2018年に初上陸。オーナーシェフのジョアン・エスクリバはバルセロナ生まれで、ショコラティエとしても活動し、ビーチクラブやモダンスペイン料理店も手がける。国産バレンシア米を魚介や肉、野菜のスープで17分間直火炊きする調理法を軸に、パエリアとフィデウア、タパスを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師