ホルモン酒場 焼酎家「わ」
武蔵野市焼肉・韓国料理
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- 水定休
大木 淳夫テリヤキスト
体に良いとされる部位を含むホルモン九種盛りをゆっくり味わえる酒場。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪出身の光山英明氏が、中央大学野球部時代に縁を持った吉祥寺で2002年に開業。BSEで焼肉店が逆風にあった時期に、炭火で客自身が肉を焼く仕組みを採用し、牛ホルモンと焼酎を軸とする店として認知を広げた。利益の一部を道具や設備の改善に充てる運営方針も明らかにしており、2012年開業の赤身肉料理店「肉山」へ連なる、光山氏の飲食事業の出発点にあたる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
