西麻布 香宮
港区中華
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 8席
- 毎週月曜日、祝祭日(不定休)
柏原 光太郎テリヤキスト
広東料理の正統派から香港の新しい流れの料理まで、幅広くおいしい。
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店舗紹介（AI 生成）
前身は星条旗通りの「海鮮名菜 香宮」で、2021年の移転を機に店名と営業形態を刷新。厨房を客席に開いた劇場型の構成と、コース料理のみの提供へ転じた。指揮を執る有島浩昭氏は、京王プラザホテル「南園」、ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」、マンダリン オリエンタル東京「センス」などを経て、パリで中国料理店の立ち上げも経験。伝統的な広東料理を軸に、フレンチや和の要素を織り込み、青ザメのフカヒレを金華ハムなどで取る上湯で仕上げる技法に、その歩みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
