そばのさと
茅野市そば・うどん
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 木定休
堀江 貴文テリヤキスト
石臼を使わない新製法で作るアミノ酸豊富なそばが特徴で、水蕎麦から味わえる店。
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店舗紹介（AI 生成）
八ヶ岳山麓産の一等級玄蕎麦を使い、店主の吉田道広さんが自家製粉から完全手打ちまでを担う。看板の「どうづきそば」は、石臼を使わず、そばの実を特別な方法で加工する製法で仕立てる。店内では季節の十割そば、二八そばに加え、天ぷら、ご飯物、一品料理も提供。産地の素材と製粉・製麺の工程を明示し、通常の石臼挽きとは異なる蕎麦のつくり方を打ち出している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。