Bar FM
スペイン各国料理
- 日定休
旧市街から少し離れていて、建物も特に歴史を感じさせるものではないので、偶然通りがかっても入ってみようと思うことはなさそうな佇まい。ただ、一歩店内に入ると、早い時間から大勢の地元客で賑わっている。店主と客がファーストネームで呼び合っていて、常連客との良い関係性を感じさせる。カジュアルなバルではあるが、事前に予約しないと入れないこともありそう。
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店舗紹介（AI 生成）
1985年、フランシスコ・マルティンとローサ・マシアスが開業。独学で料理を学んだローサと、13歳から飲食業に携わったフランシスコが、魚介を生かす方針を築いてきた。魚介はモトリルの魚市場から日々選び、素材に応じて生、鉄板焼き、エクストラバージンオリーブ油でのフリットに仕立てる。2022年には二代目のフランシスコ・マルティンがソムリエとして加わり、ワインとシャンパーニュの選定を担っている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。