鮨よし田
港区寿司
- 夜 夜：30,000円～
- カウンター 8席
- 毎週日曜日、不定日 ※祝祭日は営業定休
堀江 貴文テリヤキスト
名店で修行した大将が受け継ぐ名物ウニも味わえる、期待の新店寿司屋。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の吉田安孝氏は、「吉兆」で日本料理を修業した後、北陸の名店で鮨を学び、渡米。ナパ・バレーでは200軒以上のワイナリーを訪ね、ワインを基礎から学んだ。帰国後に始めた店では、鮨とワインの組み合わせを提案し、握りに合わせてグラスを選ぶ構成を展開。乾杯にはキャビアを載せたアオリイカの一貫をシャンパーニュと合わせるなど、魚介の仕事だけでなく、酒との接続までを料理設計に含めている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
