飛うめ
福岡市・天神そば・うどん
本郷 義浩テリヤキスト
満席続きの繁盛蕎麦うどん店、天とじ丼は海老の尻尾が丼からはみ出す迫力とつゆの甘さが好評。
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店舗紹介（AI 生成）
1947年創業のそば店として、新天町商店街の創業期から営業を続けてきた。そば・うどんを軸に、親子丼、天丼、天とじ丼など丼物も扱い、海老天を卵でとじる天とじ丼は名物として紹介されている。新天町の公式案内では、添加物を使わない出汁を掲げ、安全・安心をテーマにした店づくりを明記。先代が東京・浅草のそば店で修業したという紹介もあり、鰹節を使う関東風の出汁と九州らしい甘みを組み合わせた味の系譜が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
