日本料理 四四A2
渋谷区和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 不定休（お気軽にお問い合わせ下さい）
堀江 貴文テリヤキスト
懐石にフルーツを取り入れる独創的な一軒、土鍋ご飯のお代わりとペアリングが好評。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の福島良篤は、京都の老舗料亭「京大和」での4年間の修業を起点に、都内の鍋料理店や割烹、飲食会社の総料理長を経て、2016年10月に独立。日本料理の伝統を軸に現代的な感性を重ね、旬の魚介と野菜を中心に、春の山菜や筍、夏の鱧・鮎・鮑・雲丹、秋の松茸や秋刀魚、冬の蟹やふぐなど、季節の食材を一皿に映す。自ら産地に足を運び、信頼を築いた生産者から食材を仕入れる姿勢も料理の背景にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
