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大阪市・本町割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 日・祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
写真を採用したのは、めちゃうまベスト3。「水茄子〜辛子醤油」・「蓮根〜醤油少々」・「賀茂茄子〜山椒醤油」。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の田中勝美氏は、大阪の料亭「つる家」で十数年にわたり修業し、2004年に土佐堀で独立。2009年にミシュラン一つ星を獲得した後、2014年に堺筋本町へ移転し、天ぷらを看板とする割烹へ業態を改めた。京野菜を含む旬の山海の食材を軸に、昼夜ともおまかせコースで構成。天ぷらは卵黄を使った薄衣をまとわせ、太白胡麻油で揚げる。店名は木の葉に由来し、料理やしつらえを季節に応じて変化させている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
