abysse
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 水定休
園山真希絵テリヤキスト
青山から代官山に場所を移し、料理もグレードアップした魚介フレンチ。 ダウンライトのムーディな店内が妖艶さを醸し出しながら、目黒シェフの真摯な魚料理も、特徴的なハーブや酸味が際立つ大人仕立てに。 予約困難店になる今が穴場かと。
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店舗紹介（AI 生成）
目黒浩太郎氏は調理師学校卒業後、都内のレストランを経て渡仏し、マルセイユの三つ星店「ル・プティニース・パセダ」で研鑽を積んだ。帰国後は「カンテサンス」で経験を重ね、2015年に南青山で独立、2019年3月に代官山へ移転。日本の魚介類を中心に、海と森がもたらす季節の変化を料理へ落とし込み、2016年からミシュランガイド東京で一つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
