鮨さえ㐂
中央区寿司
- 夜 ￥50,000～￥59,999
- 日曜日・祝日＋毎月、月初めに連休あり（1日～5、6日まで）
藤崎まり子テリヤキスト
惜しまれながら閉店した北新地の人気店、 鮨さえ㐂が銀座6丁目に開店しましたよ。
おめでとうございます。憧れの銀座ですね。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪・北新地で自身の店を開いた佐伯裕史氏は、17歳から割烹料理店で働き、北新地の鮨店で修業を積んだ後、36歳で独立。北新地の店を閉め、京都・南禅寺を経て銀座へ進出した。握りは江戸前の古典を踏まえながら、ネタの扱いと温度を細かく調整。赤酢は壺で寝かせて角を取り、魚の動きを思わせる流線形など、伝統の技法を現代の客に合わせて組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
