鮨 美菜月
大阪府寿司
- カウンター 8席
- 日・祝日定休
門上 武司テリヤキスト
北新地に移転した鮨店で、店主の人柄と古米ブレンドの米が織りなす味わいという内容。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
高松生まれの店主・﨑貴之氏は、16歳から堺で鮨の修業を始めた。馴染みのある近海で捕れた魚をできる限り積極的に仕入れ、赤酢を用いたシャリと合わせて提供する。シャリは米の食感や甘み、酢の香り、後味を重視し、赤酢を3種類ブレンドする考えを料理デモンストレーションで語っている。魚の仕入れと酢飯の設計を軸に据えた仕事が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。
