TEST KITCHEN H
港区イタリアン
- 夜 8,000円〜12,000円（税・サービス料別）
- 日曜日、月曜日定休
大木 淳夫テリヤキスト
当代一のスターシェフのひとり、山田宏巳さんの100席もあるオープンキッチンのイタリアン。大箱ゆえ、その日でも予約が取りやすく、5,000円台からコースがあり、ライブ感もたっぷり。楽しいレストランであること間違いなし。
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店舗紹介（AI 生成）
1980年代のイタリア本国での修業を経て、85年に「バスタ・パスタ」の初代料理長を務めた山田宏巳シェフが、リストランテ・ヒロ、ヒロソフィーに続くキャリアの集大成として2018年に開業。260坪の敷地に柱のない大空間とフルオープンキッチンを備え、店名の通り新しい料理を試す場を掲げる。高知産フルーツトマトとの出合いから1980年代に考案した冷たいトマトのカッペリーニや、かき氷、自家製ハムなどを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
