鮨海界
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 月定休
SNSなどで話題になる前から、著名なグルマン、三ツ星シェフ、はてはハリウッドスターまでが訪れていた脅威のお店。壮大過ぎる経歴を持つオーナーFei-Feiさんと、札幌『鮨田なべ』出身の求道者の如き西崎さん、30代のふたりがどこまで高みを目指し、上り詰めるのか楽しみでならない。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
店名の「海界」は、万葉集にも登場する古語「うなさか」に由来し、海の神の国と人の国を隔てる境界線を意味する。店主の西崎祐樹氏は北海道士別市出身で、洞爺湖ウィンザーホテルやミシュラン三つ星を獲得した鮨店で修業を重ね、札幌の店で店長を務めた後、2017年に独立。北海道時代から信頼を築いた魚屋からの直送に、東京で開拓した豊洲の仲買の魚を加え、つまみと握りを組み立てる。木曽檜のカウンターから海の恵みを客席へ渡すという店名の思想が、仕入れと仕事の両面に表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる 大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
