Pasania
大阪市・中之島お好み焼き・粉もの
- カウンター 6席
本郷 義浩テリヤキスト
お好み焼きと、焼きそば専門店だが、ワインにあう裏メニューが、日替わりで。料理人のファンが多い店。
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店舗紹介（AI 生成）
1965年に豊中・庄内で始まったお好み焼き店を、三代目の中川善夫と姉の中川ちえが継承。善夫はホテル宴会サービス、外資系会員制レストラン、リストランテで経験を積み、二人のソムリエのもとでワインを学んだ。家業では野菜だし、北海道産小麦粉、包丁で刻む季節のキャベツを軸に、南インドのスパイス料理と日本のナチュラルワインを展開。2024年以降は日本ワインを中心に据え、異なる食文化を素材への向き合い方で束ねている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
