三合菴
渋谷区そば・うどん
- 夜 ～7,999円 / 昼 ～1,999円
大木 淳夫テリヤキスト
移転先の街の雰囲気に合う店で、日本酒と共に色合い美しい肴の数々を楽しんだそば店の記録。
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店舗紹介（AI 生成）
2000年に白金で開業し、2017年に広尾へ移転。店主の加藤裕之氏は、柏本店の「竹やぶ」で修業後、新宿の「吉遊」でチーフを務めた経歴を持つ。蕎麦を中心に、刺し身やだし巻き卵、天ぷらなどのつまみと日本酒を組み合わせる夜の構成も展開。ミシュランガイドで一つ星を獲得した経験があり、白金時代の席数20あまりの小規模店から、個室を備える店舗へと歩みを進めてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。