うどん処 重己
大阪市・西天満そば・うどん
- ¥1,000-
- カウンター 6席
- 水曜日.日曜日.祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
冷かけうどんに竹輪天ぷらを合わせた基本コースが人気の、出汁が絶妙なうどん店。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪出身の小川友作氏は、アパレル業を経て飲食の道に入り、大阪・中津の「たけうちうどん店」と香川の「一福」で修業を重ねた。2018年に船場センタービルで独立し、2024年に西天満へ移転。讃岐で学んだ製麺技術を基礎に、九州産「チクゴイズミ」を使う高加水の自家製麺を仕込み、だしはウルメイワシ、サバ、昆布を軸に香川県産の淡口醤油などで仕上げる。香川の製麺技術と大阪で選んだだしの組み立てを併せ持つ店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
