うどん処 重己
大阪市・西天満そば・うどん
- ¥1,000-
- カウンター 6席
- 水曜日.日曜日.祝日定休
こんにちは。テリヤキ編集部です。今回は大阪で人気のうどん屋さんをご紹介します。
＊TERIYAKIは、東京・大阪をはじめ、全国各地の“絶対に外さない“美味しいお店を検索できるグルメサービスです。まだ世に広まっていない隠れ名店から、グルメな方であれば絶対に訪れるべき名店まで厳選してご紹介しております。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪出身の小川友作氏は、アパレル業を経て飲食の道に入り、大阪・中津の「たけうちうどん店」と香川の「一福」で修業を重ねた。2018年に船場センタービルで独立し、2024年に西天満へ移転。讃岐で学んだ製麺技術を基礎に、九州産「チクゴイズミ」を使う高加水の自家製麺を仕込み、だしはウルメイワシ、サバ、昆布を軸に香川県産の淡口醤油などで仕上げる。香川の製麺技術と大阪で選んだだしの組み立てを併せ持つ店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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