THE SCENE
大島郡瀬戸内町・瀬戸内(奄美)旅館・ホテル
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
堀江 貴文テリヤキスト
奄美大島の海山の幸を使ったコース料理で、締めの土鍋ご飯やシャーベットも人気。
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店舗紹介（AI 生成）
ホテル併設のダイニングとして、奄美産のオーガニック食材や新鮮な魚介、島野菜を軸に、夕食は日替わりでイタリアンと和食のコースを組み立てる。イタリアンは代官山「カノビアーノ」の植竹隆政氏、和食は西新宿「割烹へぎそば宍倉」の宍倉利一氏が監修。植竹氏は東京調理師専門学校で和食・中華・西洋料理を学び、「バスタパスタ」の開業メンバーを経て渡伊、帰国後に「カノビアーノ」を開業した料理人で、ニンニクと唐辛子を使わず素材の旨味を生かす料理設計を担う。朝食では地元食材と奄美の郷土料理をビュッフェで提供する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
