森ふじ
新宿区和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 5席
園山真希絵テリヤキスト
名だたる日本料理屋での経験を活かした店主森藤氏が独立。現段階では紹介制。 カウンター4席と個室1つのみ。 純粋和食と思いきや、毎日コロコロ料理のスタイルが変わるという。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
料理人の森藤崇氏は、京味、湯島くろぎでの修業を経て、神楽坂の鉄板焼き店いわ倉で料理長を務めた後に独立。和食の出汁や椀物の技法と、鉄板を熱源にした焼きの仕事を一つのコースに組み込む鉄板割烹を展開する。五島そうめん、蛤出汁、すっぽん椀、大穴子のたたき、鮑の酒蒸しなど、季節の魚介を多様な加熱法で扱い、仙台牛のヒレ肉や希少部位も取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。