野田岩
港区和食
- [昼]¥6,000~ [夜]¥10,000~
- 月曜日不定休,日曜日
創業した年度がはっきりとわからないほど長い歴史を持つのが、東京・東麻布にある鰻店「五代目 野田岩」。基本的には養殖の鰻を使用しており、焼津や浜松産のものを使用している。
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店舗紹介（AI 生成）
寛政年間、初代・岩次郎が麻布田島町の鰻店「狐鰻」で修業し、飯倉で独立したことに始まる。五代目当主の金本兼次郎は天然鰻を重んじ、入荷のない冬季には休業する時期も設けた。秘伝のたれは時代の嗜好に合わせて調整し、パリ出店やキャビアとの組み合わせなど、伝統にとどまらない試みも展開。現在は六代目・金本昇が技術と暖簾を受け継いでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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