野田岩
港区和食
- [昼]¥6,000~ [夜]¥10,000~
- 月曜日不定休,日曜日
【港区グルメ】東麻布の老舗中の老舗。柔らかく、ふっくらとした鰻を堪能【野田岩】
こんにちは！TERIYAKI編集部です！本日ご紹介するお店は東麻布にお店を構える老舗鰻店『野田岩』。その歴史は非常に長く、およそ200年も前と言われています。創業以来守り続けられてきた伝統の味と技術によって、どのような料理が提供されるのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました。
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店舗紹介（AI 生成）
寛政年間、初代・岩次郎が麻布田島町の鰻店「狐鰻」で修業し、飯倉で独立したことに始まる。五代目当主の金本兼次郎は天然鰻を重んじ、入荷のない冬季には休業する時期も設けた。秘伝のたれは時代の嗜好に合わせて調整し、パリ出店やキャビアとの組み合わせなど、伝統にとどまらない試みも展開。現在は六代目・金本昇が技術と暖簾を受け継いでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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