TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

‪SUGALABO‬

港区フレンチ

  • ¥50,000~
  • カウンター 16席
  • 日曜定休
‪SUGALABO‬

東京の​中でも​トップクラスに​人気を​誇る​完全紹介制レストラン『⁠SUGALABO⁠』⁠。​日本全国を​食材探しの​旅に​出て、​その地で​見つけた​食材を​使用した​SUGALABO料理を​味わう​ことができる。​ 東京・神谷町に​お店を​構えているが​完全紹介制なので​一般の​方には​どこに​お店が​あるのかも​検討も​つかない。​もし訪れる​ことができれば、​独創的で​素敵な​世界観溢れる​空間の​中で​料理を​味わう​ことができる。

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店舗紹介​(AI 生成)

日本各地の​食文化と​作り手を​訪ね、​食材だけでなく​食器や​職人の​仕事にも​価値を​見いだし、​国内外へ​発信する​ことを​掲げる​ラボラトリー。​代表・シェフの​須賀洋介は、​ジョエル・ロブションのもとで​16年間研鑽を​積み、​26歳で​東京の​L’Atelier de Joël Robuchonの​エグゼクティブシェフに​就任。​その後、​ロサンゼルス、​ニューヨーク、​台北、​パリの​アトリエ立ち上げを​率い、​2015年に​自身の​ラボラトリーを​設立した。​毎月の​食材探しを​通じ、​生産者、​職人、​自治体、​企業との​関係を​築いている。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍