Quintessence
品川区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
「先週、シャラン鴨がまた鳥インフルエンザ引っかかって、ビアさんに出したかったのですが、本当に残念です！」ってマネジャーさんに言われて、そんな特別にリクエストしたこと無いのに僕が鴨大好きなのを覚えててくれて、その気持ちが嬉しかったですバスクポークの肩ロース、最高でした！
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
フランス料理を軸に、岸田周三氏の歩みと方法論が明確に表れる店。岸田氏はパリの三つ星店アストランスでパスカル・バルボ氏に師事し、スーシェフを務めた後、2006年に開業。2007年には『ミシュランガイド東京』で三つ星を獲得した。料理は素材、キュイソン、アセゾネの三工程を柱とし、旬の食材を熟成や火入れで整えるおまかせ一コースを展開。料理名を記さない白紙のメニューと、約3カ月ごとに刷新される構成が、その理念を端的に示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる Peragate Charoenpanich （ビア）
タイ・バンコク生まれ。 ラーマ６世が設立した小学校から高校の一貫校で、皇族関係の全寮制男子校Vajiravudh Collegeで青年期を過ごす。在学中から日本へ強い興味があり、奨学金を得て2006年立命館アジア太平洋大学入学のため来日。日本の文化や国民性を実際に肌で感じ、改めて日本という国に魅せられた。特に世界を見回しても類を見ない食の多様性と技術力に注目。 タクシン前首相の家族を始めタイ政府関係者などが来日した際にはコーディネートを引き受け案内したり、タイ版“アイアンシェフ”では日本全国の食材をタイのメディアに紹介した。最近ではイギリス プレミアリーグのオーナーを始め、世界のセレブリティも日本のレストランに案内する役割も担っている。以前はトリップアドバイザーに在籍していたが、現在は案内に加え飲食店のコンサルタントをしながら海外の雑誌でライターもしている。 日本全国の名だたる名店を年間A級500食以上食ベ歩き、日々「食」への造詣を深めている。
