歌舞伎座裏 まさし
中央区居酒屋
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 9席
- 月・日定休
ちょうど1年前くらいにオープンした、まだまだ穴場というか、なんでまだ予約取りやすいんだろって不思議な東銀座の和食屋さんです！ 歌舞伎座の裏の細い路地にあるので、その名も『歌舞伎座裏まさし』さん。 大将の加藤さんは銀座で修行された方で、大袈裟ではなくて、本当に料理が上手な方なんだなって、すぐに分かると思います。 決して派手な料理ではないけど、美味しい料理って本来こうなんだなって。
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店舗紹介（AI 生成）
調理師学校卒業後、地元・千葉の中華料理店と和食店を経て、なかむら系列の銀座KANで6年半勤務し料理長も務めた加藤将史氏が、2019年6月に独立開業。中華料理の経験を生かした焼餃子や春巻、藁で燻す魚、炭火焼き、コースに組み込む握り寿司など、和食の定型に収まらない構成を組む。鮮魚は河岸で仕入れ、季節の食材に応じて内容を変えながら、料理の構成や盛り付け、接客を簡潔に整えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！