日本料理 子孫
西宮市・西宮和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 木定休
本郷 義浩テリヤキスト
夙川から甲陽園にかけての静かな街にある懐石店で、涼を感じながら味わうお酒と料理が魅力。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の藤原研一氏は、甲陽園で料理旅館を営んだ家に育ち、高校卒業後は滋賀の料亭・招福楼で修業を開始。2002年、祖父の代から続いた料理旅館の跡を日本料理店として継承した。献立は季節の節句を軸に、京野菜や明石の魚介を含む旬の食材を用いる。昆布は火入れせず前日から引き、血合いを除いた鰹節でだしを取るなど、素材の扱いを料理の基礎に据える。建物、庭、器、所作までを料理とともに整え、料理旅館の系譜を受け継ぐ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。