カッチャル バッチャル
豊島区カレー
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
園山真希絵テリヤキスト
スパイスに拘ったインド料理店で、人気メニューはチーズ入りのナン風パン。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の田村修司氏は、20代にインド・ネパール・タイを巡り、新宿ボンベイやダバインディアで修業を重ねた。店名はインドの言葉でごちゃまぜや融合を意味し、インド料理を軸に、中国の花椒、タイのナンプラー、醤油や味噌などを組み合わせる発想を示す。スパイスを過度に前面へ出さず、食材の味を引き出すことを重視し、タンドール料理を含む独自解釈の料理を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。