こうもと
港区そば・うどん
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- 日定休
園山真希絵テリヤキスト
高級住宅街の路地裏にある隠れ家的蕎麦割烹。旬を活かした優しい和食と手打ち蕎麦に合わせて、厳選されたワインや日本酒も充実のラインナップ。 また、店内は、全3フロアからなり、1階はテーブルとカウンター席。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の茂野政信は、洋食店の店長を起点に、イタリアンや肉匠など多業態、和食店の料理長、野菜料理店のメニュー開発を経て、2021年に就任。もう一人の料理長・関澤賢治は、旅館や温泉旅館の総料理長、野菜料理店10店舗の統括を経て、2022年から厨房を担う。産地と生産者の物語を伝える野菜使いと、和食に他ジャンルの要素を加える発想が、手打ち蕎麦を軸に季節料理を組み立てる店の輪郭を示す。日本酒・焼酎に加え、300種を超えるワインを揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
