うなぎ 魚政
葛飾区和食
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
園山真希絵テリヤキスト
注文を受けてから丁寧に焼き上げる鰻専門店。分厚くふわふわの白焼きと、名物の養殖鰻が自慢。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和55年、父の店から独立して四つ木に構えた鰻専門店で、現在は初代店主と、次期店主となる息子が店を営む。支店や系列店は設けず、活きのよい鰻を来店時間に合わせて割き、串打ち、白焼き、蒸しを経て紀州備長炭で焼く「特注活鰻」を登録商標として展開。国産・ブランド・天然を入荷状況に応じて扱い、開業以来継ぎ足すタレ、和歌山県産ぶどう山椒、鰻に合わせて選ぶ米まで一貫して整える。鰻一尾の肝と骨も、肝わさや骨せんべいとして供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。