鮨菜 和喜智
札幌市・円山（札幌）寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 月曜日の他 月2回程度不定休あり
藤崎まり子テリヤキスト
北海道で本格的江戸前鮨を食べるなら こちらもお勧めのうちの中に入ります。
写真撮影は音の出ないカメラのみ可能で ご自慢の一眼レフを持参した友人は涙目。
さっぽろ雪まつりのシーズンなので 蟹が美味しい季節でもありますよね。
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店舗紹介（AI 生成）
四季折々に選び抜いた食材へ向き合う姿勢を、つまみ7品と握り10貫前後の構成に落とし込む。北海道の魚介を軸に全国の旬も取り入れ、稚内・虎杖浜産の毛蟹と積丹産バフンウニ、寿都産サクラマスの昆布締め、ウマヅラハギと肝など、産地と仕事を具体的に示す。シャリは2種類の赤酢を使い、料理に合わせて日本酒、焼酎、ワイン、シャンパーニュを揃える。食べ手の箸の進み具合を見ながら供する流れと、白木のカウンター越しに店主の仕事を置く設えが軸となる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
