寿司北海道・札幌市

鮨菜和喜智

スシサイワキチ

エリア: 円山（札幌）
予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥30,000～￥39,999
席: カウンター 8席

このお店について

四季折々に選び抜いた食材へ向き合う姿勢を、つまみ7品と握り10貫前後の構成に落とし込む。北海道の魚介を軸に全国の旬も取り入れ、稚内・虎杖浜産の毛蟹と積丹産バフンウニ、寿都産サクラマスの昆布締め、ウマヅラハギと肝など、産地と仕事を具体的に示す。シャリは2種類の赤酢を使い、料理に合わせて日本酒、焼酎、ワイン、シャンパーニュを揃える。食べ手の箸の進み具合を見ながら供する流れと、白木のカウンター越しに店主の仕事を置く設えが軸となる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり
祝日営業
ランチ営業

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 北海道札幌市中央区南2条西25-1-22(Google マップで開く)
電話番号: 011-640-3768
営業時間: 火・金 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 水・木・土 12:00 - 14:00 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:00 月定休日月曜日の他月2回程度不定休あり
定休日: 月曜日の他月2回程度不定休あり
席数: カウンター 8席
ジャンル: 寿司
詳細エリア: 円山（札幌）
平均予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥30,000～￥39,999

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