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日本料理研野

京都市・岡崎和食

  • 夜 ¥30,000~¥39,999 / 昼 ¥20,000~¥29,999
  • カウンター 8席
  • 月・日定休
日本料理研野

2021年に​京都で​開業した​日本料理店。​中華の​エッセンスも​取り入れた​料理と​日本酒が​楽しめる。

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店舗紹介​(AI 生成)

2021年に​京都・岡崎で​開業し、​2026年5月には​高野川沿いへ移転。​店主の​酒井研野氏は​青森県出身で、​菊乃井本店、​無碍山房の​料理長、​ニューヨークの​日本料理店、​LURRA°、​京、​静華を​経て​独立した。​料理は​現代の​日本を​映し出す​ことを​掲げ、​季節の​懐石を​基盤に、​油や​スパイスを​使う​中国料理の​技法、​客前で​仕上げる​叉焼、​手打ち中華麺、​青森の​郷土料理を​組み込む。​2022年には​RED U-35で​レッドエッグを​受賞。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍