ペルー料理bepocah
渋谷区各国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 7席
- 日定休
大木 淳夫テリヤキスト
誰も考えなかったおしゃれなペルー料理店。辛味と酸味のバランスがあまりに絶妙。 【テイクアウト】 ＊お電話でご予約下さい 03-6804-1377 ＊店頭でお昼12時以降のお受け取りとさせて頂きます。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年3月に開業。オーナーシェフの仲村渠ブルーノが、日本ではまだ少なかったペルー料理を新たな形で提示することを掲げる。ペルー産食材に旬の国産食材を組み合わせ、伝統と本格性を軸に、創作性や現代性、新しい食材・技術への試みを重ねてきた。ミシュランガイド東京では2017年から2022年までビブグルマンに選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
