鮓ふじなが
港区寿司
- 夜 ￥60,000～￥79,999
- 日・祝日定休
藤崎まり子テリヤキスト
会員制で、店主との軽妙なやり取りと、他にはない独創的な握りが楽しめる寿司店。
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店舗紹介（AI 生成）
1975年東京都生まれの藤永大介氏は、父に連れられて江戸前鮨に触れたことを機に、中学卒業後、松濤の「三浜鮨」で修業を開始。その後、碑文谷「逸喜優」、台北「野壽司」で料理長兼店長を務め、帰国後は西麻布「すし通」の店長を経て2017年に独立した。魚を顕微鏡などで細胞レベルから研究し、繊維や旨味の変化を踏まえて江戸前の仕事を施す、料理科学的なアプローチが特徴。2022年には現在の場所へ移転している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
