うなぎ家 しば福や
名古屋市・那古野(四間道)和食
- [昼]¥4,000~ [夜]¥6,000~
- カウンター 5席
- 毎週火曜日、第2・第4水曜日定休
紅翠香(あすか)テリヤキスト
名古屋駅から徒歩圏内、風情ある街並み「四間道（しけみち）」からすぐにあるうなぎ店。凛と眩しい白地の暖簾に期待が高まる。大将の柴田さんは名古屋を代表する名店「うな富士」で15年腕を振るった方で、同店開業は2018年5月。人気のため行列です。
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店舗紹介（AI 生成）
うなぎ専門店として2018年に開業し、翌2019年にはミシュランのビブグルマンに掲載された。職人は名古屋市の名店で15年にわたり修業し、うなぎ養殖を営む実家で培った目利きで青うなぎを選定。蒸しを入れない地焼きで一尾ずつ捌き、串打ちから焼きまでを手がける。ひつまぶしや蒲焼に加え、白焼きを特製だれで仕立てるスタミナまぶし、肝のアヒージョ、うなぎのスモークなどの料理も用意し、通販にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
