甘納豆かわむら
金沢市・にし茶屋街カフェ・スイーツ
- ¥1,000~
- 第1火曜日定休
にし茶屋街にある人気の甘納豆専門店。かわむらさんの商品は百貨店や駅ナカなどでの取扱いはなく、販売は基本店舗のみ(と21世紀美術館に一部あり)なのでレア度が高くお土産にオススメです。
金沢の三大茶屋街は、ひがし茶屋町、にし茶屋街、主計町(かずえまち)。中でも観光地として最も栄えているのはひがし茶屋街で、和カフェやお土産屋さんも充実しており、ストリートも長くて裏通り散策も楽しい。ここにし茶屋街は夜には“お座敷”の太鼓の音が町家から漏れ風情がありますが、ストリートが短くて観光箇所も少ないので、観光としては見どころが少ないのが正直なところですが、かわむらさん目当てに訪れる方も多いのです。 かわむらさんは、格子戸の町家が軒を連ねる奥手の角にあります。にし茶屋街の芸妓さんの御稽古小屋兼事務所である検番の向かいです。 元々は卸としての歴史が100年ほどあり、店舗を構えたのは2001年のことです。2階にはサロン・ド・テ(カフェ)と、店裏手にはモナカアイスとかき氷の販売所もあります。
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店舗紹介(AI 生成)
2001年、金沢西茶屋街で、芸妓から常連客への「茶屋街のおもたせ」を起点に開業。製造は機械化せず、昔ながらの「おくどさん」と羽釜、直火で豆を炊き、灰汁を除いて特製蜜への漬け込みを重ねる。完成まで延べ4〜5日を要し、糖分は従来品の半量以下。漂白剤・着色料・保存料を使わない方針を掲げ、フランスと石川県の食材を組み合わせた二層羊羹「Yôkan」の開発にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定1級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢100店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。