宇宙軒食堂
金沢市・片町・香林坊和食
- カウンター 18席
- 火定休
金沢のカリスマ的定食店で。さまざまな定食メニューがありますが、宇宙軒と言えば何と言っても名物“とんバラ”です。逆に“とんバラ”と言えば宇宙軒！金沢では誰もが知るメニューです。 場所は、片町の裏通りにありますが、目立つ看板が立っているので分かりやすいです。定食メニューの写真が並ぶ細い通路があります。その奥には宇宙への入り口が（タッチ式の自動ドア）。店内には中央に面の広い鉄板があり、それを囲む大きなU字カウンターとテーブル席が少しあります。
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店舗紹介（AI 生成）
店内のコの字カウンター中央に大きな石板を据え、注文を受けた豚バラ肉をそこで焼き上げる調理風景が、空間構成の特徴となっている。とんバラ定食は、肉自体に焼成中の味付けを施さず、別添えの秘伝ダレで食べる方式。タレは長年かけて開発され、ゴマの風味と酸味など複数の要素を組み合わせたものと紹介されている。肉を増やす「W」、ご飯を大盛りにする「大」、両方を増量する組み合わせのほか、焼きそばやカツカレーなども用意される。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
