糸庄
富山市そば・うどん
- [昼]¥999~ [夜]¥1,000~
- カウンター 15席
- 火曜日,第1,3水曜日定休
富山市にあるもつ煮込みうどんの名店。いつも行列が出来ている超人気店で、特に休日ともなると15時や16時という時間帯であっても混雑が続きます（土日祝は通し営業）。 お店の前にはニンニクと味噌のいい匂いが漂う。かなり待つ時もありますが、待って良かったと思える美味しさです。支払方法は食券なので、入り口入ってすぐにある券売機でまずは食券を購入してください。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和47年に煮込みうどん専門店として創業。株式会社越州の先代社長・古河睦雄が、当時は調理用として価値が低かったもつを活用し、富山の名産品を目指して考案したのが、現在のもつ煮込みうどんである。麺には海津屋の手延べ・手打ち氷見うどん、だしには4種類の魚介と昆布、もつには部位ごとの下処理と特製ダレを用いる。事業拡大に伴い本店を拡張し、厨房を囲むカウンターから調理の様子が見える構成を採用。現在は本店に加え、アピタ店、ファボーレ店、高岡店を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。