Il Lato
新宿区イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 7席
- 水定休
肉山の光山29テリヤキスト
新しく開いたイタリアンで、紹介を受けて訪問し、魚料理に和食らしさを感じた。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの古井繁規氏は、北イタリア・ピエモンテ州で経験を積んだ後、新宿三丁目の「OSTERIA ORIERA」で9年間、南青山の「RISTORANTE PEGASO」で2年間シェフを務め、2021年2月に独立して開業。料理は「素材が命」を掲げ、毎朝市場へ出向いて魚介を仕入れ、野菜には広島・梶谷農園の無農薬・有機栽培品、肉には但馬牛を用いる。調味や脂を抑え、素材の持ち味を前面に出す構成を取り、日本料理や鮨から学んだ魚の扱いをイタリア料理に接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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肉山の光山29
大学まで野球ばっかりの生活でした。上宮高校時代は主将で選抜にも出場しました。 今は東京吉祥寺を中心にホルモン屋やワイン食堂、新橋で和食屋、府中、新潟、田無でもホルモン屋をやってます。FCも募集中！赤身『肉山』も絶好調！
