鮨 しゅんじ
港区寿司
- 夜 ￥50,000～￥59,999
- カウンター 14席
- 日・水曜日を中心に不定休
藤崎まり子テリヤキスト
お昼の握りのみのコースもあったのですが せっかくなので夜と同じコースにしました。
このお店は鮨さいとうに隣接しています。
ご主人の橋場俊治さんは鮨さいとうで 修行された後にこちらを去年オープン。
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店舗紹介（AI 生成）
神津島で釣りと魚の捌き方を学んだ橋場俊治氏は、服部栄養専門学校を首席で卒業後、銀座「鮨かねさか」で齋藤孝司氏に師事。2015年には「鮨さいとう」で二番手を務め、2020年に同店初の暖簾分けとして独立した。朝どれの魚を信頼する漁師や仲買から仕入れ、市場や港と関わりながら、魚が最も美しく光る瞬間を一貫に込める。2023年の元麻布移転を経て、2025年はTatler、2026年はAsia’s 50 Best Restaurantsに選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
