安参
京都市・祇園割烹
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 22席
- 日・祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
カウンターには人が所狭しと並びキビキビ動く家族経営のスタッフのお店。小上がりと個室もあり。基本的に皿をカウンターに返すと次のお皿料理が出される形態。ホルモンは胃とかハツとかタン、ハラミ中心。
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店舗紹介（AI 生成）
京都・寺町六角で1948年に創業し、1968年頃に祇園へ移転。初代が考案したテール煮込みを核に、2代目が肉割烹のスタイルを確立した。現在は初代の曽孫にあたる4代目・榊原善史氏が板場を担い、19歳から和食店や精肉店で修業を重ねた経験を仕入れと肉さばきに生かす。淡泊な刺身から焼き物、煮込みへ進む流れは創業時から変わらず、刺身の部位に残るドイツ語由来の呼び名や、継ぎ足しのたれを使う調理も、家族で受け継ぐ食文化の一部となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
