mikami limited50
大阪市寿司
- 夜 ￥40,000～￥49,999
- カウンター 8席
藤崎まり子テリヤキスト
600回、包丁を入れたあおり烏賊、 錦鯉に見立てた美しい平目の握り、 三上大将の独創的な握りは唯一無二。
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店舗紹介（AI 生成）
北海道・小樽出身の三上雅博氏は15歳で鮨の道に入り、大阪の箱寿司の老舗で修業。36歳でミナミの鮨店の付け場を任され、予約困難な店へと導いた経歴を持つ。握りは魚の状態に応じて米と酢の配合を変え、烏賊には数百回の包丁を施すなど、ネタごとに仕込みを設計。コースは鮪で始まり鮪で終わり、部位を重ねた鮪や桜薪で炙る穴子など、個別の技法を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
