日本料理研野
京都市・岡崎和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 月・日定休
堀江 貴文テリヤキスト
若いご夫婦で切り盛りされている新しい和食を標榜したお店。研野とかいてケンヤと呼ぶ。ご主人の名前だからだ。出身地の青森の地酒や時に出てくる中華風チャーシューの時は気の利いた紹興酒をプレゼンされたり、すき焼きに合わせて赤ワインをオススメするのは女将さん。
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店舗紹介（AI 生成）
2021年に京都・岡崎で開業し、2026年5月には高野川沿いへ移転。店主の酒井研野氏は青森県出身で、菊乃井本店、無碍山房の料理長、ニューヨークの日本料理店、LURRA°、京、静華を経て独立した。料理は現代の日本を映し出すことを掲げ、季節の懐石を基盤に、油やスパイスを使う中国料理の技法、客前で仕上げる叉焼、手打ち中華麺、青森の郷土料理を組み込む。2022年にはRED U-35でレッドエッグを受賞。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
